Koken op de meest bijzondere plekken van Nederland?
De Maaltuin en haar zusje SterkWater zoeken enthousiaste koks & zelfstandig werkend koks. Het hele jaar door reizen wij langs unieke locaties in Nederland om daar verhalen te vertellen met ons restaurant. Elke editie heeft een eigen menu, gebaseerd op de verhalen van die plek.
Help jij ons om onze gasten helemaal blij te maken met heerlijke gerechten?
Wie zijn wij?
Wij zijn gek op mooie verhalen die een link hebben met eten of met onze geschiedenis. Verhalen van oude paleizen, kastelen, botanische tuinen en forten. We plukken 's middags kruiden uit een botanische tuin die we 's avonds serveren in diezelfde tuin. We leren hoe het spreekwoord "Tot in de pruimentijd!" is ontstaan op het Muiderslot en maken daar een mooi gerechtje van. Elke locatie en elk menu is weer anders.
Kook jij straks op een fort, kasteel of botanische tuin? Regel jij samen met de muzikanten, bediening en eventmanager een fantastische avond vol sfeer en heerlijk eten?
Wat zijn je taken en verantwoordelijkheden als zelfstandig werkend kok?
- Jij bent tijdens een editie de chef van een fort, kasteel of botanische tuin;
- Je draait en organiseert zelfstandig de keuken op een avond;
- Je wisselt 's avonds werken af met zo nu en dan overdag werken;
- Je denkt mee in de ontwikkeling van menu's en recepten;
- Je stemt af en communiceert met de eventmanager;
Wat zijn je taken en verantwoordelijkheden als kok?
- Jij bent tijdens een editie de rechterhand van de chef op een fort, kasteel of botanische tuin;
- Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding en opmaak van gerechten;
- Je stemt af en communiceert met de chef;
- Soms in een fort, soms op een kasteel en soms midden in een tuin of natuurgebied;
- We treffen voorbereidingen in een productiekeuken in Amsterdam/Diemen en geven diners mee op verschillende locaties in Midden Nederland;
Als je een avond draait, kan het er zo uit zien:
- De voorbereide producten moeten worden opgehaald in de productiekeuken. Deze is in Diemen/Amsterdam. Dit doe jij, afwisselend met je collega's;
- Haal je de voorbereide spullen niet op? Dan ga je direct naar de locatie;
- Je rijdt naar de locatie van De Maaltuin of SterkWater. Dit doe je met de bus van De Maaltuin / SterkWater;
- Je legt samen met collega's de laatste hand aan de voorbereiding op locatie;
- Je geeft het diner mee voor ongeveer 100 gasten;
- Rond 22:00 ruim je op en brengt iemand, als dat nodig is, de spullen terug naar de productiekeuken.
- Je start om 9 uur in de productiekeuken in Diemen/Amsterdam;
- Je treft de voorbereidingen voor de diners op locatie;
- Per locatie bereidt je een vijfgangendiner voor, voor +/- 100 gasten.
- Je overtreft de verwachtingen van onze gasten. Heerlijke smaken én presentatie op het bord. Dankzij jouw kookkunsten in combinatie met muziek, beleving en gastvrije bediening worden alle gasten overdonderd en beleven ze een bijzondere avond;
- Wanneer er gedurende de dag of avond iets anders gaat dan verwacht, kun je snel schakelen en bijstellen.
Voor hoeveel gasten kook je op een avond?
Je vindt ons het hele jaar door op 14 locaties door (midden) Nederland. Van januari tot en met december zijn we bijna elke week wel op locatie, soms zelfs op meerdere tegelijk! We zijn meestal open van donderdag t/m zondag. Op een avond ontvangen we ongeveer 100 gasten per locatie.
- Je werkt op de mooiste en unieke locaties van (midden) Nederland;
- We bieden je een dienstverband met een goed salaris, tussen €2300-€3100 afhankelijk van je ervaring;
- Ons bedrijf is flink aan het groeien en je kunt zeker met ons meegroeien.
- Je komt terecht in een enthousiast team waar we samen iedere avond voor een top resultaat gaan.
- Voor deze functie ontdek je unieke locaties in Midden Nederland. Je bent daarom in bezit van een rijbewijs B en een auto.
Dineren we aan eigen tafels of aan lange tafels?
- Onder het kopje 'Hoe laat begint het en andere praktische informatie' kun je het antwoord op deze vraag voor deze editie vinden.
- Via de ticketpagina kan je een ticket(s) reserveren voor de door jou gekozen editie. Je reserveert en betaalt vooraf en je ontvangt een bevestigingsmail. De reservering staat op naam en bij aankomst is de naam waarop de reservering is gemaakt voldoende. Betalen kan op de ticketpagina met Ideal.
- Op de ticketpagina is te zien of er nog tickets beschikbaar zijn. Het komt voor dat er op het laatste moment nog een ticket vrijkomt. Deze worden dan weer via de ticketpagina aangeboden.
- Ja dat kan, je vult gewoon de naam in van degene die je de tickets cadeau doet en rond de bestelling af. Mocht je het nog even geheim willen houden, vul dan wel je eigen mailadres in (in verband met de bevestigingsmail). Ook kun je het mailadres van de daadwerkelijke gasten in het opmerkingen veld zetten.
- Wij sturen je een cadeaubon per post met een extra envelop, zodat jij de bon kan versturen naar diegene aan wie je de bon cadeau wilt geven.
- De Maaltuin is maar een paar weken op een locatie en daarmee intensief om neer te zetten. We merken dat als gasten vooraf betalen, nagenoeg iedereen ook daadwerkelijk aanschuift.
- Mocht je dieetwensen of allergieën hebben dan kan je die bij het bestellen van de tickets invullen. Mocht je later nog iets willen wijzigen, mail dan naar: *protected email*
- Voor de mensen die geen vlees en vis eten is er een vegetarisch menu. Helaas behoort vegan niet tot de mogelijkheden. Andere allergieën en dieetwensen waar we rekening mee kunnen houden vind je op onze dieetwensen pagina. Geef je dieetwensen uiterlijk een week van te voren door, zo kan onze keuken er rekening mee houden.
- 10 tot 14 dagen voor aanvang versturen we iedereen een mail met praktische info. Daarin staat de praktische informatie en ook wat de beste manier is om er te komen. Onze voorkeur gaat sowieso uit naar de fiets of het OV!
- We zorgen op elke locatie voor beschutting zodat je ook bij slecht weer onbekommerd kan genieten. Als het echt stormt schuiven we de avond door naar een later moment. We informeren je hier - alleen indien de avond doorschuift - uiterlijk om 16.00 over op de dag van het diner.
- Wij kiezen onze partners zo bewust mogelijk. Onze uitgangspunten zijn: duurzaam, sociaal, lokaal en verhaal. Een combinatie of alle vier deze uitgangspunten tref je bij onze partners. Binnenkort staan ze op onze partner-pagina met het achtergrondverhaal.
Reageer dan direct via een e-mail aan *protected email* . Laat ons weten waarom je bij ons wil werken, stuur je c.v. mee en eventueel iets anders waardoor we jou beter leren kennen.
De Maaltuin is een reizend restaurant dat sinds 2016 opent op bijzondere plekken zoals kastelen, paleizen, musea of botanische tuinen. Op een ongedwongen manier maak je kennis met de verhalen van deze bijzondere plekken.
De Maaltuin & corona
Komend jaar vind je ons weer bij prachtige botanische tuinen, kastelen en ander bijzonder erfgoed. Zodra de maatregelen het toelaten starten we! Tickethouders informeren we hierover via e-mail. Via onze website, nieuwsbrieven en social media blijf je op de hoogte.
Tot die tijd kun je ons steunen door een prachtige houten cadeaubon te kopen. Voor jezelf of voor een collega, vriend of geliefde. Voor onder de boom of als verrassing in de postbus. Met De Maaltuin cadeaubon ben je verzekerd van een heerlijke avond uit in 2022, zodra de lockdown weer voorbij is. We wensen jullie heel veel gezondheid en fijne feestdagen toe. 
